冬季进补 三款乳鸽汤的做法

一、龙眼鸽肉锅

材料：莲子100克，一只鸽子，党参30克，龙眼肉50克

调料：清汤、黄酒、盐适量

做法：

1、莲子、党参、龙眼肉洗净沥干，乳鸽洗净，切块，用沸水焯水，捞出沥干；

2、将清汤、龙眼肉、莲子、党参、鸽子、黄酒放入砂锅中，用大火煮沸，撇去浮沫，然后用小火煮至莲子熟烂，加盐调味。

功效：补肾安神，补心健脾，虚火潮红者不宜食用。

二、山玉乳鸽锅

材料:枸杞10克，鸽子2只，玉竹30克，山药100克

调味料：清汤，姜汁，黄酒，盐

做法：

1、枸杞、山药、玉竹洗净，山药切片，玉竹切片；乳鸽洗净，每只鸽子剁10块，放入沸水中焯水，洗净备用；

2、将清汤倒入砂锅中，加入料酒、姜汁，用大火煮沸，撇去浮沫，然后用小火炖一小时半，加盐调味。

功效：补肾益肺，止渴降糖，适合糖尿病患者食用，但气滞、痰湿、便疏者不宜食用。

三、莲乌乳鸽锅

材料:7个去核红枣，一只乳鸽，100克黑豆，400克莲藕

调料：清汤、陈皮、黄酒、盐

做法：

1、红枣、乳鸽、黑豆、莲藕洗净，乳鸽用沸水焯水，捞出洗净，黑豆炒至豆衣开裂，藕切厚片备用；

2、将清汤倒入砂锅中，加入黑豆、鸽子、陈皮、红枣、莲藕、黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，小火炖3小时，最后加盐调味。

功效：补血安神，强身健体，健脾开胃，大便疏松，发热者不宜食用。