小暑节气民间习俗之食新

过去，民间有“吃新”的习俗，即小暑过后品尝新米。农民把新切的大米碾成大米后，为大神和祖先做饭，然后每个人都吃新酒。据说“吃新”就是“吃辛”，这是小暑假后的第一个艰难的日子。城市通常买少量的新米饭和老米一起煮，再加上新上市的蔬菜。因此，民间有一种说法，小暑吃小米，大暑吃小米。

长期以来，人们一直有吃莲藕的习俗。莲藕含有大量碳水化合物、钙、磷、铁等多种维生素。VC钾和膳食纤维较多，具有清热养血、除烦的功效。适合夏季食用鲜莲藕，用小火炖煮。切片后加入适量蜂蜜，可随意食用。具有安神入睡的功效，可治疗血虚失眠。

伏天民俗有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”、“头伏饺子、二伏面、三伏煎饼摊鸡蛋”。

吃饺子是一种传统习俗。伏日人食欲不振，常比常日瘦。俗称苦夏，饺子是传统习俗中开胃的食物。山东有些地方吃生黄瓜和煮鸡蛋治苦夏，早上吃鸡蛋，不吃其他食物。徐州人吃羊肉叫“吃伏羊”，可以追溯到尧舜时期。民间有句话叫“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。徐州人对吃伏羊的热爱是当地民谣“6月6日接女孩，新麦饼羊肉汤”。

至少三国时期已经开始了伏日吃面的习俗。《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，拿毛巾擦汗，面色鲜艳”，这里的汤饼是热汤面。《荆楚岁时记》说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。“五月是恶月，六月也是恶月的边缘，所以也要“辟恶”。伏天还可以吃水面、炒面。所谓炒面，就是用锅把面粉炒干，然后用水和糖混合。这种食物在唐宋时期在法汉时期更为常见，但在那个时候，它是先炒麦粒，然后磨面食。唐代医学家苏恭说，炒面可以解闷热，止泄，实大肠。此外，山东临沂地区还有改善牛饮食的习俗，伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝身体强壮，能干活，不流汗。民谣:春牛鞭，舔牛汉(公牛)，麦仁汤，舔牛饭，喝牛不出汗，熬到六月再煮。

俗话说：小暑黄鳝赛人参。鳗鱼生于水岸泥窟，小暑前后一个月的鳗鱼是最有营养、最美味的。夏季常是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，鳗鱼温暖甘甜，具有补气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。根据冬季疾病夏季补充剂，夏季最适合吃鳗鱼，鳗鱼蛋白质含量高，铁含量超过鲤鱼，含有多种矿物质和维生素，鳗鱼还能降低血液胆固醇浓度，预防和控制动脉硬化引起的心血管疾病，食物积累引起的腹泻也有更好的效果。

夏季是台湾第二期水稻苗期第一期水稻黄熟，也是丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜盛产期。台湾周围的水域属于温水水域，也是温水鱼群聚集期。基隆北部外海有小卷红水捕鱼，黑鲷可以在淡水水域捕鱼。

所谓小暑吃芒果，代表这个季节是芒果成熟盛产的时期。台南县白河镇莲田盛产莲花和莲子。被称为莲花之家的白河镇每年都会举办莲花节。

夏季节气降至，复习上述习俗，有利于各地的了解，也有利于文化交流和夏季节气养生。