白果的营养功效及食疗推荐

白果概述

银杏科树种植物银杏仁。又称白果仁和鸭脚。银杏，又称白果树和公孙树，是世界上最古老的树种之一。它是中国的一种特殊植物。在西南、华东等大多数地区种植。秋季收获成熟果实，去除肉质外皮，清洗干燥，去除硬壳或油炸备用。白色水果也被称为银杏和公孙树。例如，杏核的大小和颜色像玉一样白。它尝起来又甜又苦又涩。吃得太多容易引起腹泄。

白果的营养价值：

白果是一种营养丰富的先进补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素，含有核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁、8种氨基酸，具有较高的食用价值、药用价值、医疗保健价值，对人类健康有神奇的效果。

具有益肺气、治咳喘、止带虫、小便、平纹、护血管、增加血流等食疗作用和医疗作用。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力、治疗阿尔茨海默病、脑供血不足等功效。科学对德国和法国有很大的影响。此外，银杏还可以保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中致命的支气管收缩，还可以用于治疗哮喘、移植排斥、心肌梗死、中风、器官保护和透析。

经常吃白果可以滋阴养颜，抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人的皮肤和面部红润，精神焕发，延年益寿。是老少皆宜的保健食品和特色美食。种仁中的黄酮苷和苦内脂对脑血栓、阿尔茨海默病、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病也有特殊的预防和治疗作用。

白果性味归经

1.性味：甘、苦、涩、平、有毒。

二、归经：入肺、肾经。

[现代临床研究]

【食疗】银杏果性平、甘、苦、涩，毒性小。

润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。

治疗哮喘、痰咳、白带、白浊、遗精、淋病、尿频。

1.收敛肺平喘，减少痰量:适用于咳喘气逆、痰多的疾病，无论是冷还是热。

2.收涩止带，除湿:用白浊带治疗。无论下元虚弱、白带稀疏，还是湿热下注、黄浊，都可以随症配伍使用。

3.祛痰定喘:用于治疗哮喘咳痰多，消痰定喘。

4.收敛除湿:可治疗赤白带下尿白浊、尿频、遗尿。

【性能】口感甘甜，微苦涩，性温，毒性小。能温肺益气，止喘咳，缩小便便，止带滞，止泻益脾。

[宜忌]

宜:肺结核咳嗽，老年人虚弱哮喘者宜食；女性虚白带多，中老年人遗精白浊，尿频多，儿童遗尿者宜食；炒熟或蒸熟后食用。

忌：白果有小毒，不宜多吃常食；五岁以下儿童忌食白果。

[参考]含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸。

【用途】肺虚哮喘、哮喘；气虚或肾气不固、遗尿、尿频；脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。

[用法]熟食，或入丸、散剂。

[注意]不要生食。熟食不宜过多，每次服用10~15g为宜，否则容易中毒。

白果有毒，自古以来就有记载。头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等都会发生中毒。

另外，邪实痰多者不宜服用。虚实兼夹，必须服用本品时，可配合适当的药物。

白果食疗方：

1，艾煨白果：鲜白果10种，煨熟，去壳以仁；陈艾5g，捣碎，与适量米饭混合，将白果捏合，用菜叶包裹，放入火灰中煨香。只吃白果。一天两次。

起源于“秘方”。方中陈艾能温中散寒，白果一起煨，能温肺益气，平喘止咳。用于肺虚寒、哮喘止气。慢性支气管炎，哮喘是虚寒证，较轻者，用起来相当有效。

2，白果炖鸡：白果仁、莲子各15g，糯米50g，胡椒3g(略捣)；一只乌骨鸡，去毛和内脏，洗净，把所有的东西都放进鸡腹里，用外线绑定，加水适量，用水火炖至烂熟，加盐空腹吃。也可以和食物一起吃。

起源于“收缩处方”。白果、莲子、糯米可以补脾气，白果、莲子可以收涩止带。乌骨鸡最擅长阴血。如果一起使用，会补充气血，收涩止滞。用胡椒温中健胃。用于身体虚弱、气血不足、少吃少疲劳、色白。

三、烤蛋白果：2~4粒白果仁，研成细末；1个鸡蛋，一端破成小孔，将白果粉放入鸡蛋中，放在火上烤熟。每天服用2~3次。

本法具有补脾、涩肠、止泻的功效。民间用于儿童脾虚腹泻。此外，还有将白果粉放入鸡蛋中煮熟的食物中。可用于脾虚带下，多色白。