乳豆腐的营养做法是什么

说到豆腐，我们不得不佩服我们祖先的智慧。豆腐不仅容易消化吸收，而且富含人体所需的大量蛋白质和各种氨基酸。说到豆腐，我们自然要提到豆腐，也就是我们所说的豆腐。豆腐奶的做法并不难，但它的味道吸引了很多人。

食材与明细

老豆腐2斤白酒(50%)vol）50毫升干辣椒粉50克调和油25毫升盐40克鸡精少许白糖30克难度简单时间十分钟

自制豆腐乳的步骤

1.老豆腐、白酒、干辣椒粉、盐、糖、鸡精、调和油(拍照时忘记调和油)。

2.将老豆腐切成小块，沥干至少需要一天一夜。(这次沥干36小时)

3.取一个可密封的容器，垫上稻草（我没有找到稻草，端午节剩下的粽子叶），把沥干的豆腐切成小方块，均匀地代码在上面。

4.然后用履保鲜膜盖盖密封发酵。

5.看豆腐这样发酵，用筷子很容易插入。豆腐奶好不好是关键。

6.将发酵好的豆腐放入白酒中。

7.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打滚。

8.将辣椒油包好，放入罐中。

9.密封一周即可享用。

10.这种豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道很棒，没有添加剂，纯有机食品。没关系，请指正。

注意事项：

1、辣椒油的做法：取一小碗干辣椒粉，将调和油加热至80%，然后趁热迅速将油倒入碗中的辣椒粉中。

2、用辣椒油做豆腐比直接用辣椒粉香得多。

3、后来听妈妈说:豆腐发酵的时候，最好用纸箱和稻草保温，这样发酵快。难怪这次彻底发酵花了将近两个星期。

4、早餐来点豆腐乳很滴开胃哟。