怎样做清蒸鱼好吃？家庭清蒸鱼做法大全

鱼营养丰富，吃鱼对人体有很好的滋补作用。蒸鱼是鱼的一种做法，是一种非常受欢迎的食物。在不同的地区，蒸鱼的方式也不同，包括广式蒸鱼、蒸桂鱼、蒸武昌鱼等。不同的蒸鱼有不同的烹饪步骤。这里有几种蒸鱼的方法。

1.做法1广式清蒸鱼

制作食材

主料:鱼1辅料:葱、姜、蒸鱼酱油、盐、油

制作流程

1.将鱼处理干净，内外抹盐，放姜片。蒸鱼2.在热锅里蒸10分钟左右(时间取决于鱼的大小和厚度)。

3.去掉盘子里蒸出来的汤，去掉旧姜片(或者直接换新盘子)。

4.将葱丝和姜丝撒在鱼上。

5.另起炒锅，将油加热，倒在鱼上，倒入适量蒸鱼酱油。

二、做法2清蒸桂鱼

制作食材

桂鱼(约750克)，熟火腿3片(25克)。熟竹笋6片(60克)，大蘑菇3片，精盐2.5克，味精1.5克，绍酒25克，熟鸡油10克，姜片2.5克，葱结1片。

制作流程

将桂鱼洗净，平放在砧板上。用刀从头到尾切开，然后每隔25厘米在鱼背斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。加入桂鱼，加入绍酒，姜片葱煮火腿片，上笼蒸15分钟。摘下葱结，姜片，原汁倒入小碗中。香菇、竹笋片在沸水中煮熟，鱼身两侧各放3片竹笋，火腿片和竹笋片分开排放，竹笋上盖着蘑菇。将原汁倒入煎锅中，加入清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，倒入鱼体中。

三、做法3清蒸鱼

主料：武昌鱼1条

调料：适量盐，少许酱油，少许姜，适量葱，适量朝天椒红，少许胡椒粉。

制作流程

1.不要开胃，把头和尾都切下来，从背上切片。不要把肚子切掉。刀要快。

2.摆好造型，倒一点料酒腌一会儿。

3.将所需的辣椒粒切好，将葱花和姜片放入姜片中，用旺火蒸四分钟。出笼时去掉姜片。

4.将蒸好的鱼汁与少量酱油和胡椒混合。倒在鱼上，撒上葱和胡椒。

5.武昌鱼本身已经很新鲜了，不需要放味精，形状漂亮，鱼又滑又嫩。