榨菜的做法大全

榨菜是我们平时吃的最多的泡菜。它有很多吃法。虽然它的营养很高，但它含有蛋白质、矿物质和胡萝卜素。更重要的是，它含有膳食纤维，可以促进我们的胃肠蠕动，有利于消化，减肥效果也很好。今天，让我们来看看榨菜的完整做法。

吃榨菜的方法有很多种。平时大家应该都吃过榨菜肉丝面。这种面食很有名。榨菜的味道发挥到了极致。而且榨菜营养丰富，健脾开胃。我们来看看榨菜的完整做法。

香干榨菜肉丝

材料

香干，一袋榨菜，肉丝

做法

步骤1：将肉切成细丝，用少量酱油、料酒、盐、少许淀粉拌匀，腌制十分钟。

步骤2：香干切丝，榨菜洗一下，如果买的榨菜丝比较粗，也可以切。

步骤3：锅加热，放底油，稍微加热油，切葱，姜片香，倒入腌肉丝，用大火翻炒2分钟。然后倒入干香和腌芥末，一点青椒和红椒一起翻炒。

步骤4：加一点水，加点盐和糖，一分钟后果汁几乎收集，就可以出锅了。

榨菜肉丝面

材料

3人份：

材料：面条200克，榨菜75克，肉丝100克

调料:油2汤匙，酱油1汤匙，蒜片少，盐少，鸡精或高汤适量，葱花适量

做法

1、锅里放油，炒蒜片，放入肉丝翻炒至变色。

2、加入榨菜和肉丝，加入酱油翻炒。

3、倒入沸水，下面条，再次煮沸，炖一会儿。

4、如需调味，可加入适量盐和鸡精。

5、撒葱花，起锅，装碗，开吃。

小诀窍

1、榨菜有两种:老榨菜和嫩榨菜。老榨菜咸又香，要泡在水里再炒。嫩榨菜不咸。洗净，直接放入同一个油炸。调味料要根据具体情况确定，以免太咸。

2、由于腌芥末的咸味不同，盐考试的具体情况，可以先尝尝汤的味道，不够再放；没有汤可以直接用沸水。

3、要快捷方便，记住两个要点:用成品榨菜包，用开水下面，泡方便面的时候用一锅开胃面真的不难。

榨菜肉丝蛋花汤

材料

榨菜、肉丝、豌豆苗、鸡蛋、浓汤宝(汤比较好)、水淀粉、胡椒粉、芝麻芝麻油

做法

1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉和姜粉腌制备用。

2、将鸡蛋放入碗中，搅拌成蛋液备用。

3、锅里倒一点油加热，倒入腌肉丝炒至变色，加入腌芥末丝炒一会儿，加入适量的水和浓汤宝火烧开（如果有汤更好）。

4、将水淀粉加入汤中，加入蛋液煮成蛋花，最后加入豌豆幼苗，加入适量的盐、胡椒粉和芝麻芝麻油，搅拌均匀。

腌芥末中的许多营养物质是我们身体所需要的，而且是必要的。因此，多吃腌芥末有利于我们的健康。腌芥末不仅是我们通常看到的直接食物，而且很多我们不知道的食物方法，我们应该了解更多关于腌芥末的实践。