东北炖菜怎么做？炖菜的做法大全

近年来，东北菜在全国各地也很受欢迎。东北菜最具特色的是东北炖菜。有很多方法。有时可以添加多种成分，如东北炖菜、东北炖菜、泡菜炖骨头等，具有浓郁的东北特色。你可以吃得很开心，营养价值也很高。

一、东北一锅炖

材料

豆类、土豆、南瓜、猪肉、花生油、盐、酱油、姜、蒜末

做法

1.将豆子摘下来洗净，掰成大小合适的段落

2.土豆和南瓜分别去皮洗净，切开滚刀块

3.锅里放油烧热，姜蒜末爆香

4.加入豆子翻炒几次，撒盐继续翻炒

5.倒点酱油调味

6.豆子枯萎后，加入土豆

7.填充适量清汤

8.铺上南瓜块

9.再铺一层肉片

10.盖上盖子，大火烧开后，转小火慢慢炖

11.炖至原料软烂，汤刚吸收，撒葱关火

二、东北乱炖

材料

玉米、排骨、豆类、胡萝卜、花椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

做法

1.将排骨焯水，取出洗净备用

2.胡萝卜切成块，豆子去筋切成小块，玉米切成备用

3.葱、姜、胡椒、八角、豆瓣酱备用

4.锅中油热后，将葱、姜、胡椒、八角炒香，放入排骨炒至出油

5.用水稀释豆瓣酱，倒入锅中，翻炒均匀

6.加入适量的汤(也可以是清水)，没有排骨，用大火煮，用小火煮40分钟

7.将玉米、豆类和胡萝卜放入锅中，用大火煮15分钟

8.翻炒彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身很咸)。彩椒断生后，关火

三、酸菜炖骨头

材料

原料：

酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

调料：

葱姜、八角、盐。

做法

做法：

1、将猪脊骨切碎，洗净，用冷水浸泡一小时，去除血泡；

2、将浸泡过的猪脊骨放入高压锅中，加入葱姜、少许盐、八角形和无骨水，上气后压45分钟；

3、泡菜抓住水，粉丝不需要浸泡，如果散装冲走表面浮尘；

4、锅里用热油炒葱花，用泡菜炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，煮开后冷冻豆腐和粉丝，用中火炖半小时左右，出锅撒一点盐！