7款夏季养生汤 清热祛湿 消暑气

夏季气温高，雨水多，容易出现湿热现象。此时，喝一碗清热祛湿的保健汤是最合适的。以下小系列分享7种夏季保健汤食谱，既能清热祛湿，又具有保健作用，美味但不油腻。

一、萝卜莲子猪舌汤

材料：萝卜750克，莲子50克，芡实25克，蜜枣3枚，猪舌500克，猪骨750克。

做法：

1、萝卜连皮洗净，斜切成中块；莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水浸泡；

2、猪舌反复刮洗，切成大块，用沸水和猪骨一起煮一会儿，去除血液。猪骨飞水后，用刀背敲裂；

3、将所有材料放入锅中2个半小时，加入适量的盐和少量的油调味。这个量可供3~4人使用。

功效:萝卜凉甜，能消积滞，化痰热，下气，宽中；莲子味涩，能健脾胃，养心；芡实味甘淡，能补脾止泻；蜜枣味甘，具有益气生津、滋润肺胃的作用；猪舌能补气养血；猪骨能补血生髓，强筋壮骨。合而为汤，清润滋补，宽中下气，祛春寒祛湿困。

第二，花生鸡脚汤

原料:鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片和精盐3克，味精1克，鸡油10克。

做法：

1、将鸡脚剪下爪尖，洗净；将花生放入温水中浸泡半小时，用清水洗净。

2、在锅里加入适量的水煮沸，加入鸡脚、花生、黄酒、姜片，盖上锅，煮2小时，加入精盐、味精调整味道，然后用火炖一会儿，倒鸡油。

特点：

这汤含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

三、冬瓜红豆锅生鱼汤

原料：红豆60克，冬瓜750克，生鱼2条，猪瘦肉150克，生姜3片。

做法：

1、红豆洗净，冬瓜洗净，皮切，生鱼洗净，去鳞内脏，慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。将生姜放入瓦锅中，加入2500毫升水(约10碗水)。

3、武火煮沸后，改文火锅2个半小时，加入适量的盐和油，供3-4人使用。

功效：红豆冬瓜生鱼汤清淡、不油腻、营养丰富，具有祛湿健脾的功效。红豆是广东省常用的汤料之一。具有健脾祛湿、消肿解毒的功效。冬瓜能解暑，生鱼能补脾利水。

四、小米白果猪肚汤

材料：粟米3条，白果50克，猪肚1片，生姜3片。

做法：

1、洗米、连衣、切段；去壳、去衣、洗白果；

2、猪肚洗净后翻转，用刀刮去污垢，然后用生粉反复洗净，用清水冲洗干净。

3、将生姜放入瓦锅中，加入3000毫升清水(约12碗量)，武火煮沸后改文火锅2个半小时，加入适量盐和生油即可。

功效:前段时间连续降雨，湿度高。在这样的天气里，你应该喝小米白果来煮猪肚汤。小米（玉米）是广东人最喜欢的汤之一。汤甜可口，不仅营养价值很高，而且脾湿，最适合当前天气饮用。小米配以收敛肺气、止滞浊的白果煮猪肚。它的气味是湿的，但不油腻。除了健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末的家庭做汤，适合男女老少。

五、菠菜玉米汤

材料：菠菜500克，玉米粒350克，生姜2~3片。

做法：

1、菠菜洗净切碎；玉米粒也可以急冻，解冻后用清水洗净。

2、先将玉米粒和姜放入瓦锅中，加水1750ml(7碗量)，将武火锅煮至中火锅10分钟，放入菠菜滚至煮熟，加入适量的盐和油。

功效：空心菜，俗称空心菜，广州人称通菜。《南方草本状》载：“菠菜如落葵而小”，又称“奇蔬”。章太炎对菠菜情有独钟，“每逢夏天几乎不可能一天无此君”。它不仅在食谱上，而且在药典里。中医认为它平淡甘甜，能解暑行水。《广州植物志》称之为“内服解食中毒，外用治疗所有胎毒、肿瘤、排伤”。虽然滚玉米粒是素汤，但味道鲜美，风味独特。盛夏时节，用餐既清热又解热。

翠衣荷叶海蜇汤

配料：500克西瓜皮，60克新鲜荷叶，250克新鲜水母，500克丝瓜，60克新鲜扁豆，15克新鲜竹叶芯。

做法：

1、新鲜扁豆、新鲜荷叶、新鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，水母、西瓜皮、丝瓜洗净，切成块。

2、然后将水母、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦锅中，加入2000毫升清水(约8碗水量)。武火煮沸后，换成文火锅1小时，加入丝瓜，煮沸一会儿，加入适量盐和少许生油。这个量可供2~3个人使用。

功效：天气进入炎热时期，餐汤不仅要清热解暑，还要利水祛湿。西瓜皮荷叶水母汤是一种有效的治疗热湿的饮食汤，也有助于治疗热伤肺的轻微疾病。

七、土茯苓锅龙骨汤

材料:土茯苓、龙骨(猪脊)、红萝卜(可以不放)、陈皮、姜片。

做法：

1、猪骨洗净，用沸水烫一下，捞起，用清水洗净。

2、土伏苓在超市、市场和药店出售，包括干货和新鲜商品。新鲜的土伏苓很硬。买的时候最好让老板切片，不然回家很难切。陈皮泡软洗净，红萝卜去皮洗净切块。

3、将所有食材放入瓦锅中，加入适量水煮沸，用小火慢煮3小时，加盐调味。

汤很甜，加入化气祛滞的陈皮，使汤味更醇厚清润。这种汤具有清热解毒、健脾祛湿的功效，适合老少皆宜。