白条鸡怎么炖好吃

白条鸡就是我们在市场上看到的。去除毛发、内脏等附件并清洗干净的鸡。这样的白条鸡买回来后，只要清洗干净，就可以按要求切成块，然后烹饪。白条鸡做之前，最好先用飞水炖，飞水的时候可以去掉一些浮沫，这样炖出来的鸡会更好吃。

做法：

1.加入少许锅底油，加热油，加入干辣椒，辣椒香（不糊），然后加入其他香料（八角形、肉桂、香叶、孜然颗粒），立即加入葱姜片炒（同时注意温度。不要让前面的香料烧焦），但必须彻底炸掉。所有的成分都爆炸了，倒入飞过水的鸡块，直到鸡块变成金黄色。

2.因为鸡很嫩，所以你不必先炖。当鸡变色时，加入土豆（最好是油土豆），胡萝卜炒2分钟，加入胡椒粉和孜然粉。在锅里加入适量的水和酱油（水必须足够，否则没有汤，皮带面就不好吃）开始炖。

3.锅里的土豆煮熟后，将前面准备好的西红柿切成块，加入辣椒块，将葱片放入锅中翻炒约2分钟。西红柿煮熟后，可以盛出撒上香菜末，装盘(装盘很讲究，一般用大瓷盘装)。

白条鸡的营养价值

营养学家指出，鸡肉的消费对人体，特别是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天吃各种食物，平均而言，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会大大增加心脑血管疾病的诱发率。如果女性每天吃鸡肉，体内必然会积累多余的胆固醇，这不仅不利于健康，而且会增加心脏病和脑血栓形成的可能性。