炒鱼肚的做法大全有哪些呢？

鱼肚是鱼体内非常重要的器官。它的主要功能是调节鱼在水中的浮力，使鱼在水中自由上下起伏。鱼肚也是一种罕见的成分。鱼肚营养价值高，富含鱼胶蛋白。这是一种很好的美容保健成分。让我们来看看炒鱼肚的完整方法？我希望你能理解。

鱼肚是由鱼胱(浮沉器官)制成的。中国鱼肚的主要产地是南方沿海和南洋群岛，其营养成分主要是高粘度胶体蛋白和粘多糖。唐代的鱼肚已被列为贡品。中医认为，它尝起来又甜又咸，性滑。它进入肾脏和肝脏。具有益肺、补心、祛痰、清肾水、滋阴养阳的功效。排名第一的鱼肚是白花胶、黄花胶、新鱼胶、门鳗胶。产妇和大病初愈者最宜食用。大多数人认为鱼肚最滋阴补肾。其实阴阳两补，虚火喉痛，感冒未愈者永远不宜。

1.将干鱼肚切成小块。用湿布提前软化，切成小块，放入油锅中，用文火炸。注意冷油放入锅中，用文火慢慢油炸，确保鱼肚能充分油炸；

2.炸鱼肚用冷水浸泡，会浮在上面。最好用盆等重物按压。我是晚上做的。第二天中午，鱼肚泡得很好。浸泡过的鱼肚应该很软，有点腥味。用手清洗时可以感觉到弹性。浸泡过的鱼肚加入一小勺食用碱，用手揉搓去除腥味和油腻。洗净后，用冷水冲洗几次，斜切成小块，挤压干水备用；

3.将底油加入炒锅中，烧至50%热，将葱、姜、蒜炒香，然后倒入约2勺炮椒碎，炒香；

4.泡椒炒好后，先加入一勺白糖拌匀，然后倒入切好的鱼肚一起炒；

5.加入一勺盐和鸡精搅拌均匀，然后加入一勺水或高汤煨至下，以便入味。鱼肚入味后，加入小芹菜，翻炒均匀。