毛豆的营养价值

毛豆是大豆的嫩豆，含有丰富的卵磷脂成分，可以做出美味的小吃，有很多人喜欢，那么毛豆的营养价值是什么呢？

一、毛豆有什么营养价值？

1.亚油酸

大豆含有必需的亚油酸、亚麻酸和食物纤维，可改善便秘，有助于降低甘油三酯、胆固醇和血压。

2.卵磷脂

卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。

3.钾

大豆中的钾含量很高，夏天经常吃，可以帮助弥补出汗过多造成的钾流失，从而缓解钾流失造成的疲劳、无力和食欲不振。

4.铁

毛豆中的铁易于吸收，可作为儿童补充铁的食物之一。

5.黄酮类化合物

大豆含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮类化合物，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善妇女更年期不适，预防和控制骨质疏松症。

6.活性成分

大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，常食，能减肥，促进脂肪燃烧。

二、谁不适合吃毛豆？

1.尿毒症患者忌食

因为尿毒症患者不应该吃含钾量高的食物，以免增加肾脏负担，而毛豆含钾量高，所以不能吃。

2.对大豆过敏的人不宜食用

毛豆是大豆，只是大豆年轻时的样子，所以对大豆过敏的人不能吃毛豆。

3.三岁以下儿童长期患病体虚者忌食

太小的孩子吃豆类不容易消化，会引起腹胀等不适，也需要家长注意。长期患病和虚弱的人自然不应该吃不易消化的食物。

4.腹泻者不宜食用

腹泻患者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。因为毛豆凉了，吃了会增加肠胃不适。

5.消化不良者忌食

多吃毛豆可能会引起腹胀，所以消化不良者最好少吃或不吃。即使吃了，建议每天控制一把。

虽然毛豆对身体有益，但也要根据自己的体质适量食用，避免身体不适。