杏仁的营养价值有哪些

杏仁主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷等营养物质，具有软化皮肤、美容的作用，其中苦杏仁还具有哮喘、咳嗽、抗癌的作用。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，中国南方主要生产甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，可作为蛋糕、饼干、菜肴等食品原料；北方主要生产苦杏仁，苦，多药用，具有润肺、哮喘、咳嗽等作用。

杏仁的营养价值

1、杏仁富含优质植物蛋白，能为人们提供日常所需的蛋白质，帮助身体正常代谢。

2、杏仁中的脂肪含量也不低，适当的摄入量可以为人们提供所需的热量，保证人们的正常活动。

3、杏仁含有不饱和脂肪酸，对人体有益。能有效调节体内血脂，清除血栓形成，增强免疫力，维持视网膜，提高视力，补脑健脑，具有很高的保健价值。

4、杏仁含有钙、铁、磷等微量元素，虽然含量不多，但对人体起着重要作用。

5、杏仁富含黄酮和多酚，可以帮助人们降低体内胆固醇的含量，显著降低心脏病和慢性心血管疾病的发病率。

杏仁禁忌人群

杏仁营养价值高，给人们带来很多好处，但要适量食用，因为它有小毒性。杏仁作为一种盲目的中药，主要用于肺经络，可用于咳嗽和哮喘，广泛应用于中医临床实践。

此外，需要注意的是，并非所有人都适合吃杏仁。糖尿病患者和湿热体质患者应尽量少吃杏仁。阴虚咳嗽的人应避免吃杏仁，大便松弛的人也应避免吃杏仁。