杏仁有哪些营养价值

Question

杏仁我每天都会食用，除了当早餐，也会在下午时段食用，它有哪些营养价值？

Answer 1

杏仁富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质钙镁锌等营养素，主要营养价值包括抗氧化作用、心血管保护、骨骼健康及皮肤保养。

1、优质蛋白

杏仁含植物性优质蛋白，有助于肌肉修复和免疫功能维持，每100克杏仁约含21克蛋白质。

2、不饱和脂肪酸

杏仁中单不饱和脂肪酸占比高，可调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险。

3、维生素E

天然抗氧化剂维生素E含量突出，每100克含26毫克，能中和自由基，延缓细胞衰老，改善皮肤弹性。

4、矿物质组合

钙镁锌协同作用显著，钙含量达264毫克/100克，对骨骼发育和神经肌肉调节具有重要作用。

建议每日食用15-20克原味杏仁，避免盐焗或糖渍加工产品，过敏体质者需谨慎尝试。