杏仁有什么营养价值

Question

杏仁里面富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，它具有什么营养价值？

Answer 1

中医上来说，甜杏仁有润肺除燥，止咳滑肠之功效。现代药理研究表明，杏仁中含蛋白质27％，脂肪油53％，碳水化合物11％，还有钙、磷、铁、胡萝卜素和苦仁甙等多种营养成分，尤其富含钙质，含量是牛奶的两倍。另外，微量元素硒的含量也居各类坚果之冠，硒和杏仁中的维生素E结合，能更好地清除人体内的自由基，具有预防疾病和延缓衰老的作用。