土豆的营养价值

土豆营养价值高，药用价值高，营养丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素和其他成分，营养结构也更合理，被称为“地下苹果”，今天我们将详细介绍土豆的营养价值。

土豆的营养价值

1.蛋白质丰富

除蛋白质外，土豆还富含碳水化合物，每百克高达16.8克，富含维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。它还含有维生素B6，可以预防动脉硬化。

2.富含萝卜素

土豆中含有的维生素是胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，蔬菜中含有的维生素C最多。

3.优质纤维素

肠道微生物可以提供大量的营养，促进肠道微生物的生长发育。同时还能促进肠道蠕动，保持肠道水分，预防便秘，预防癌症。

4.脂肪含量低

吃土豆不用担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有饥饿食物中脂肪含量最低的。

土豆的功效和作用

1.宽肠通便

土豆含有大量的膳食纤维，可以扩大肠道排便，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病。

2.降脂养颜

土豆含有粘液蛋白，有利于肠道和关节腔的健康，避免体内脂肪沉积，保持血管弹性。老年人吃适量的土豆有助于避免动脉粥样硬化。土豆也是一种碱性蔬菜。土豆有助于调节体内的酸碱平衡，具有抗衰老和美容的作用。

3.预防肥胖

富含土豆的泛酸可以促进脂质和糖转化为能量，对减少过多能量进入体内，预防肥胖有明显的作用。

4.和胃健脾

土豆具有调胃、调中、健脾、益气的功效。它们还可以治疗胃溃疡、习惯性便秘、热咳嗽和皮肤湿疹。土豆中所含的纤维素细腻，对胃肠粘膜无刺激作用，具有缓解疼痛或减少胃酸分泌的作用。经常吃土豆已成为预防和治疗胃癌的辅助疗法。

5.缓解缺铁性贫血的发生

马铃薯含有维生素，尤其是维生素C。特别是，马铃薯中的维生素C受淀粉保护。即使在加热过程中，马铃薯也能保留丰富的维生素C，这在促进铁的吸收和预防缺铁性贫血方面起着非常明显的作用。

这里介绍土豆的营养价值。此外，还介绍了一些土豆的功效和功能，希望对大家有所帮助。