蒜苗炒香干简单又好吃的做法

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博禾医生 | 养生饮食
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蒜苗炒香干是一道很常见的家常菜。闻起来有蒜的辣味,吃起来爽脆可口,味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。想要了解更多蒜苗炒香干的做法,那就和小编一起来看看吧!

制作蒜苗炒香干的食材蒜苗炒香干简单的步骤

1.准备好食材。

2.蒜苗洗干净,切小段。香干切小段。蒜苗切片,辣椒切小粒。

3.下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香。

4.再加进香干一同翻炒。

5.加少许酱油调味。

6.倒进蒜苗。

7.加上少许糖、盐调味,翻炒至熟即可。

蒜苗的营养价值

1.蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

2.蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。

3.从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。

4.蒜苗富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蒜苗的药用作用

1.治蛲虫病:大蒜适量,捣如泥,加麻油少许,临睡前涂于肛门周围。方中大蒜杀虫,为君药。

2.治肺痨咳嗽:紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,后两味水煎,大蒜捣汁兑入服。方中大蒜解毒杀虫,为君药。

3.治痢疾、肠炎:大蒜30g,捣烂,兑入凉开水一小杯,加红糖适量,一日内分3次服。方中大蒜解毒,止痢,为君药。

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