春季必吃5种蔬菜：菠菜、莴苣、芹菜、韭菜、西兰花，营养功效全解析！

春天通常吃菠菜、韭菜、莴笋、香椿、荠菜、茼蒿等蔬菜比较好。

1.菠菜：菠菜是春天最常见的蔬菜之一，富含维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，具有补血、止血、通肠导便等作用。

2.韭菜：韭菜性温，味辛，具有补肾助阳、温中开胃、散血解毒等功效。春天食用韭菜可以增强人体的免疫力，预防感冒等疾病。

3.莴笋：莴笋味道清新，肉质脆嫩，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热利尿、通利肠胃等作用。

4.香椿：香椿是春天的时令蔬菜，具有独特的香味，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、健胃理气等作用。

5.荠菜：荠菜是一种野生蔬菜，味道鲜美，营养丰富，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有和脾、利水、止血、明目的作用。

6.茼蒿：茼蒿味道清香，肉质嫩脆，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清血、养心、降压、润肺等作用。

选择新鲜的蔬菜，避免食用变质或受污染的蔬菜。清洗蔬菜时要彻底，去除表面的污垢和农药残留。烹饪蔬菜时要注意火候，避免过度烹饪导致营养流失。对于一些过敏体质的人来说，要注意避免食用可能引起过敏的蔬菜。