芹菜猪肉饺子馅的做法芹菜没有飞水
养生饮食编辑
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芹菜猪肉饺子馅的制作过程中，芹菜无需飞水，直接切碎与猪肉混合即可。芹菜飞水虽能去除部分草酸和涩味，但也会流失部分营养，直接使用能保留更多维生素和膳食纤维，口感更清脆。将芹菜洗净切碎，与猪肉馅、调料充分搅拌，加入适量葱姜末、酱油、香油调味，搅拌均匀后即可包制饺子。
1.芹菜选择与处理。挑选新鲜芹菜，叶片翠绿、茎部饱满，洗净后沥干水分，切碎备用。芹菜的纤维较粗，切碎时尽量均匀，避免影响口感。
2.猪肉馅的选择与调味。选用肥瘦比例适中的猪肉馅，建议肥瘦比例为3:7，口感更佳。加入适量盐、酱油、蚝油、料酒调味，提升鲜味。
3.调料搭配与搅拌。加入葱姜末去腥增香，倒入适量香油增加馅料的滑润感，搅拌均匀后静置10分钟，让馅料充分入味。
4.包制饺子的技巧。将馅料放在饺子皮中央，边缘蘸水后捏紧，确保饺子封口严密，避免煮制时露馅。
5.煮饺子的注意事项。水开后下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅。煮至饺子浮起后，加入少量凉水，重复两次，确保饺子熟透。
芹菜猪肉饺子馅的制作无需飞水，直接使用能保留更多营养和口感，搭配猪肉和调料，味道鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常美食。
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