芹菜怎样做才好吃?学会这个方法

芹菜通过焯水后凉拌、清炒或榨汁，可以保留其营养和口感，同时提升风味。焯水能去除部分草酸，凉拌时加入蒜末、香醋和芝麻油，清炒时搭配虾仁或鸡蛋，榨汁则混合苹果或胡萝卜，既美味又健康。

1.焯水后凉拌：将芹菜洗净切段，放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后过凉水沥干。加入蒜末、香醋、芝麻油和少许盐，拌匀即可。这种方法能保留芹菜的脆嫩口感，同时减少草酸含量，适合夏季食用。

2.清炒芹菜：芹菜切段，热锅凉油，先炒香蒜末，再加入芹菜快速翻炒，调入盐和少许生抽。可以搭配虾仁或鸡蛋，增加蛋白质含量，提升整体营养价值。清炒时火候要快，避免芹菜过软失去脆感。

3.芹菜榨汁：将芹菜洗净切段，与苹果、胡萝卜等水果一起放入榨汁机中榨汁。芹菜汁富含纤维素和维生素，搭配水果能中和其苦涩味，适合早餐或运动后饮用。榨汁时注意不要过滤，保留纤维有助于肠道健康。

芹菜通过焯水、清炒或榨汁等多种方式，不仅能保留其营养价值，还能提升口感和风味，适合不同人群和场合食用。