剁椒鱼头的做法

很多人都喜欢吃剁椒鱼头这道菜，但是一直不知道到底该怎么做。这道菜首先应该准备好材料，然后对鱼头进行腌制，腌制好了之后要做一下入锅前的准备，最后上锅蒸制，蒸熟之后加上调料，淋上热油即成。

剁椒鱼头是比较常见的一种菜品，它兼具了鱼头的鲜味和辣椒的辣味，可以说是风味独特，味道自然也是一级棒。剁椒鱼头这道菜不仅美味，而且也有比较高的营养价值，对身体健康是有好处的。那么剁椒鱼头的做法是怎么样的？
　　一、剁椒鱼头的做法
　　1.准备材料
　　在制作剁椒鱼头之前，首先应该要准备好材料，包括500克鱼头，200克小米椒以及100克的大蒜。
　　2.腌制鱼头
　　将准备好的鱼头清洗干净，然后用刀切开分成两半，在切好的鱼内外都均匀的撒一些细盐，并且仔细的涂抹均匀。然后把其他的辅料剁成末，放入盘中加上适量的食用油，均匀的涂抹在鱼头的表面，腌制15分钟左右。
　　3.入锅蒸前准备
　　再将剁椒鱼头入锅蒸之前需要做一些准备，找一个足够大的碗，然后底部铺上姜片和蒜片，把腌制好的鱼头放在上面，并且加入适量的生抽。
　　4.入锅蒸鱼头
　　准备好之后，将剁椒鱼头放在蒸锅当中蒸熟，然后撒上适量的葱花和蒜末，并浇上高温热油，剁椒鱼头就大功告成了。
　　二、剁椒鱼头的功效
　　1.健脾胃和助消化
　　剁椒当中含有丰富的辣椒素，会对口腔和肠胃起到一定的刺激作用，从而增强肠胃的蠕动速度，让消化液分泌的更多，这样能够改善食欲，同时也能够改善肠道的消化功能。所以说适当的吃剁椒鱼头可以起到健脾胃和助消化的作用。
　　2.预防胆结石
　　剁椒鱼头当中的维生素含量是非常丰富的，特别是维生素c。这些营养物质能够把人体多余的胆固醇转化成胆汁酸，从而尽快的排出体外，这样就可以起到很好的预防胆结石的功效。
　　3.开胃滋补
　　剁椒鱼头当中的不饱和脂肪酸含量丰富，有利于改善人体的血液循环，对于心血管病人来说，适当的吃些剁椒鱼头是有好处的。而且剁椒鱼头还能够开胃滋补，有效的改善食欲不振以及身体瘦弱等不良症状。