肝硬化病人的饮食注意事项

肝硬化病人饮食需遵循低盐、高蛋白、易消化原则，避免粗糙坚硬及酒精类食物。主要有控制钠盐摄入、选择优质蛋白、补充维生素、限制水分、避免刺激性食物等注意事项。

1、控制钠盐

每日食盐量需控制在3-5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。钠盐潴留会加重腹水形成，烹调时可使用柠檬汁、香草等替代调味。合并腹水或水肿时需进一步限制至2克以下，同时监测尿量及体重变化。

2、优质蛋白

优先选择鱼类、鸡蛋白、脱脂牛奶等易吸收的动物蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。植物蛋白如豆腐可适量补充，但需避免过量豆类导致胃肠胀气。肝功能严重受损时需在医生指导下调整蛋白摄入量。

3、维生素补充

重点补充维生素K预防出血，可通过菠菜、西兰花等深色蔬菜获取。维生素B族缺乏常见于肝硬化患者，可适量食用全谷物、瘦肉。脂溶性维生素A/D/E需在监测下补充，避免过量蓄积。

4、水分管理

合并腹水者每日液体摄入不超过1000毫升，包括汤粥、水果等隐性水分。饮水需分次少量，避免快速大量饮水加重门静脉压力。可含服冰块缓解口渴感，同时记录24小时出入量。

5、避免刺激

禁止饮酒及含酒精食物，忌食辣椒、咖喱等辛辣调料。坚果、带刺鱼类等粗糙食物可能划伤食管静脉，建议选择软烂食材。过热或过冷食物易诱发消化道出血，温度以接近体温为宜。

肝硬化病人应建立规律少食多餐模式，每日可分5-6餐进食。食物需充分烹煮至软烂，肉类建议剁碎或制成肉糜。定期监测血氨、电解质等指标，出现食欲骤减或黑便需立即就医。可咨询临床营养师制定个体化食谱，配合医生治疗延缓病情进展。日常可记录饮食日志帮助医生评估营养状况，避免自行服用保健品类产品。