缺铁性贫血怎么食疗

缺铁性贫血可通过适量食用猪肝、鸭血、菠菜、黑木耳、红肉等食物补充铁元素，同时配合维生素C促进铁吸收。缺铁性贫血通常由铁摄入不足、吸收障碍、慢性失血等原因引起。

一、猪肝

猪肝富含血红素铁，吸收率较高，每100克约含铁22毫克。建议每周食用1-2次，每次50-100克，可搭配青椒炒制。缺铁性贫血患者常伴随乏力、面色苍白，猪肝中的铁能帮助合成血红蛋白。注意猪肝胆固醇含量较高，高血脂患者应控制摄入量。

二、鸭血

鸭血铁含量约为30毫克/100克，且以血红素铁形式存在。可制作鸭血粉丝汤或麻辣鸭血，每周食用2-3次。鸭血还含有优质蛋白和维生素B12，有助于改善贫血引起的头晕症状。食用前需充分加热杀菌，消化功能较弱者应少量多次进食。

三、菠菜

菠菜含非血红素铁，每100克约2.7毫克，需配合维生素C提高吸收率。建议焯水后凉拌或与番茄同炒，每日摄入100-200克。菠菜中的叶酸可预防巨幼细胞性贫血，但草酸会影响钙吸收，肾结石患者需限制食用。

四、黑木耳

干黑木耳铁含量达185毫克/100克，泡发后约为5毫克。可制作凉拌木耳或木耳炒蛋，每周3-4次。黑木耳多糖具有改善微循环的作用，适合月经量多导致的缺铁性贫血。泡发时间不宜超过4小时，避免滋生有害物质。

五、红肉

牛肉、羊肉等红肉含血红素铁3-5毫克/100克，建议选择瘦肉部分每日摄入50-75克。红肉中的维生素B6和锌能促进铁代谢，改善贫血引起的注意力不集中。烹饪时避免高温煎炸，胃炎患者应剁碎后烹调。

食疗期间应避免浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品，餐后1小时可进食橙子、猕猴桃等维生素C丰富的水果。建议采用铁锅烹饪酸性食物增加铁元素摄入，长期贫血或食疗无效者需及时就医检查是否存在消化道出血等病因。定期监测血常规指标，避免盲目补铁导致铁过载。