营养不良的饮食怎么调理

营养不良的饮食调理需通过均衡膳食、增加优质蛋白摄入、补充维生素矿物质、少食多餐及调整烹饪方式等方式改善。营养不良可能与消化吸收障碍、长期饮食不均衡、慢性消耗性疾病等因素有关，表现为体重下降、乏力、免疫力降低等症状。

1、均衡膳食

每日饮食应包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等四类食物，避免偏食或过度节食。主食可选择全麦面包、燕麦片等粗粮，搭配绿叶蔬菜和低糖水果。胃肠功能较弱者可先将食材切碎煮软，逐步过渡到正常饮食。

2、增加优质蛋白

优先选择易消化的动物蛋白如鸡蛋羹、清蒸鱼、低脂牛奶，植物蛋白可选用豆腐、豆浆。消瘦明显者每日需摄入1.2-1.5克/千克体重的蛋白质，分4-5次补充。慢性肾病患者需在医生指导下控制蛋白摄入量。

3、补充维生素矿物质

缺铁性贫血应多进食猪肝、鸭血、菠菜等富铁食物，搭配维生素C促进吸收。维生素D缺乏者需增加蘑菇、深海鱼摄入，适当晒太阳。必要时可遵医嘱服用多维元素片、葡萄糖酸锌口服溶液等补充剂。

4、少食多餐

将每日三餐调整为5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。餐间可添加坚果糊、酸奶、香蕉等易携带的加餐。进食困难者可用破壁机制作流质食物，通过吸管缓慢摄入，避免一次性过量导致腹胀。

5、调整烹饪方式

采用蒸、煮、炖等低温烹调，避免油炸、烧烤等高脂做法。肉类可先焯水去油脂，蔬菜急火快炒保留营养素。吞咽障碍患者需将食物制成泥状或糊状，必要时添加肠内营养粉剂增加能量密度。

营养不良患者需定期监测体重、血红蛋白等指标，合并糖尿病者需控制碳水化合物的质与量，老年人应保证每日饮水量1500毫升以上。若出现持续食欲减退、下肢水肿等症状，应及时就医排查肿瘤、结核等消耗性疾病。日常可记录饮食日记帮助营养师评估调整方案，避免自行服用高热量保健品加重代谢负担。