肝腹水患者如何补充蛋白？

肝腹水患者可通过适量摄入优质蛋白食物补充蛋白质，主要有鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉、大豆制品、鸡胸肉等。建议在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案，避免加重肝脏负担。

1、鸡蛋清

鸡蛋清富含纯度高且易吸收的优质蛋白，每100克含约11克蛋白质。肝腹水患者消化功能较弱时，可将鸡蛋清蒸制成蛋羹，避免油炸或煎炒。需注意蛋黄含较高胆固醇，合并高脂血症者应限制摄入。

2、脱脂牛奶

脱脂牛奶去除脂肪后保留乳清蛋白和酪蛋白，每日200-300毫升可提供6-9克蛋白质。乳糖不耐受患者可选择无乳糖配方，合并肾功能异常者需控制摄入量。建议分次饮用避免腹胀。

3、鱼肉

鳕鱼、龙利鱼等白肉鱼类脂肪含量低，每100克含16-20克蛋白质，富含支链氨基酸有助于肝细胞修复。宜采用清蒸或煮汤方式烹调，避免腌制或烧烤。合并肝性脑病者需限制每日摄入量。

4、大豆制品

豆腐、豆浆等植物蛋白含必需氨基酸，且不含胆固醇。每日50-100克豆腐可提供5-8克蛋白质，其大豆异黄酮具有抗氧化作用。需选择低盐制品，腹水严重时需控制豆制品摄入频次。

5、鸡胸肉

去皮鸡胸肉每100克含约23克蛋白质，脂肪含量不足2克。建议水煮后撕成细丝或剁碎食用，避免添加过多调味料。合并食管静脉曲张者需加工至软烂状态，防止粗糙食物划伤血管。

肝腹水患者每日蛋白质摄入量建议按每公斤体重1-1.2克计算，分4-5餐少量多次补充。需定期监测血氨及肝功能指标，出现嗜睡、定向力障碍等肝性脑病前兆时应立即调整饮食方案。同时限制钠盐摄入，每日饮水量根据腹水程度个体化调整，配合医生进行利尿治疗和病因管理。