广东早茶，传统与营养的典范!
发布时间：2018-04-1153483次浏览
纵观国内各地之风俗早餐，颇成规模、美名远扬的当数广东早茶。世人皆知粤菜精致美味，广东饮食已然成为港粤民俗文化的重要组成，且无论早中晚饭皆称之为“饮茶”，而其中最富盛名者当属早茶了。
每日，早茶可以延伸近午餐时分可以一人两人、可以三五成群，一壶热茶、几份小巧菜点，便可“家事国事天下事事事关心了”!而这不胜枚举的小巧美食中也真的不乏营养与美食并举的典范。
曾于广州、深圳等地游历，广东早茶也多有品尝，记忆尤深者竟不胜枚举。如虾饺皇、豉汁排骨、蚝皇凤爪、萝卜牛腩、蜜汁叉烧包、奶黄包、皮蛋瘦肉粥、生滚猪肝粥、猪脚姜......不过，有一种有菜、有肉、有米、有型的美食至今仍让我常常念起，不知您猜出这“四有”美食了没有?那就是——肠粉。
肠粉源于广东，远至清代就已盛行，有“美白如玉，绵薄如纸，爽滑微韧，滋味甜鲜”的盛誉。就算此时，在广东的早茶、夜市中肠粉仍然有庞大的“粉丝”。肠粉取材广泛，无论鱼虾、鸡鸭、猪牛肉抑或各色时蔬、鲜菌，皆为经典选料。只是这肠粉跟猪肠、鸭肠没有一分钱的关系，就如老北京的“炒肝”、“炸羊尾”中怎么也找不到猪肝、羊尾巴一样。
相关推荐
02:56
一天喝多少牛奶
一天喝多少牛奶与不同的年龄以及不同的奶种有一定关系。老年人根据中国居民膳食指南建议推荐喝300ml牛奶。正在生长发育过程的儿童一天补充250ml-300ml纯牛奶是比较合适的。纯牛奶含钙量较丰富而且有利于吸收，能促进儿童生长发育以及骨骼发育，对老年人可以预防老年骨质疏松。生长发育较快的儿童，除补充牛奶以外，可以适当补充酸牛奶，老年人最好纯牛奶为主，每天喝牛奶的时间，不要忘补充含有维生素C高的水果、蔬菜和碳水化合物，老年人服用牛奶时间最好是晚上睡觉前、两餐之间。
02:45
红糖水可以每天喝吗
红糖水不可以每天饮用，长期食用容易导致体内上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便秘结、鼻腔干燥，容易发生咳嗽、咳痰等病症。红糖水主要用于女性月经不调、经血量减少、颜色发暗、痛经。有血块的情况下，月经量少的女性在月经过程当中，可以用浓的红糖水服用，可以促进月经的排出，改善月经的颜色。红体内热量减少、脾胃虚寒，体内有淤血、淤块者，可以适当饮用红糖水，起到活血化瘀作用。平常面色暗黄、气血不足、体虚乏力、气血不足的人群，可以适量饮用红糖水。山楂红糖水能够帮助消化，促进食欲。
02:21
健本人参固本口服液哪些人可以服用
健本人参固本口服液对于具有肾阴虚引起的骨蒸潮热、遗精盗汗、腰酸腿软、耳鸣等症状的患者有很好的治疗效果，还对肺阴虚引起的虚劳咳嗽、口燥咽干、以及存在肺气虚的人有良好的固本培元，提高免疫力的作用。服用健本人参固本口服液期间需要注意：一、饮食应清淡。二、不能同时服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂。三、不宜喝茶和吃萝卜。四、高血压患者慎用此药，儿童和孕妇要慎用。五、本药应在饭前服用，效果更好。六、服药两周左右，如果症状没有得到改善或出现症状加重等情况，应立即停药并去医院就诊。
豆角和芹菜能一起吃吗
豆角和芹菜能一起吃。豆角和芹菜是营养丰富的蔬菜，其中含有大量的膳食纤维以及多种营养成分。这些营养成分不会发生冲突，反而更有利于身体健康。不过豆角吃的时候要保证做熟，以免引起食物中毒。
喝酒后可以喝茶吗
好多朋友以为喝酒以后喝茶可以解酒，其实酒和咖啡等等，传统上认为的，包括醋在内的很多食物，在喝酒以后并不能够解酒，甚至从身体的某个角度来说，还会加重肾脏的负担，平时不建议喝酒以后喝浓茶。淡茶，稍微淡一点的，像菊花茶，像绿茶，喝一点也好，但是这并不是作为解酒，只是让身体更舒服一些。醋和咖啡这些都不推荐。首先，喝酒本身就不是特别推荐，因为酒对身体的伤害，会出现很多问题，喝酒以后，吃什么可以做到一点点亡羊补牢，推荐喝一些荸荠汁，或者喝一些绿豆汁，或者榨一些鲜的梨汁，这些喝掉以后会缓解肠胃的不适，但是，第一，不是作为解酒的一个特别好的方法；第二，也不作为喝酒的一个补救的方法。所以说能不饮酒就不饮酒，如果饮酒也要少量饮酒，绝对不能喝醉。
孕妇能吃寿司吗
寿司是一个比较传统的一个比较传统的一个吃食，食材也很丰富，关键是寿司特别漂亮，造型特别美观，颜色搭配也好很多孕妇特别爱吃，有的时候有动物性食物了，里边又有谷物了，甚至还有一些菌藻类的食物，不是很均衡吗。其实，也可以这么认为，因为食材比较丰富，但是孕妇在吃寿司的时候，有几个建议：第一，如果自己做，好多孕妇是会做的，自己做的也很漂亮，就自己做。第二，如果是到外面吃，要找一些相对比较靠谱的店，可能价格会有点提升，但是它里边所选用的食材也相对比较健康。第三，就是怀孕的过程当中，可能会出现脾胃不和，或者肠胃不太舒服，寿司里边的食材有一些是生食，吃的时候要限量。第四，不要吃里边的生鱼片，就是在整个怀孕过程中，包括正常人群，吃这个也要注意，品质好可以吃。也可以选择一些其他食材，尽量在孕期吃寿司的时候不吃生鱼。
孕妇能吃羊肉吗
孕妇当然可以吃羊肉，而且推荐孕妇多吃羊肉。羊肉里的蛋白质是肉质里最好吸收的。羊肉也有丰富的维生素、铁、锌、钙等多种元素。但是，羊肉属于温补的食品，吃多了，有些人确实会上火，甚至有口腔溃疡这些表现，所以羊肉推荐孕妇吃，但是要适量的吃，尤其对于那些体虚、四肢冰冷、贫血的孕妇要多吃羊肉。
孕妇能吃枸杞吗
孕妇是可以吃一些枸杞的，每天可以吃四五个枸杞泡水喝，连水带枸杞一起吃掉。枸杞有丰富的微量元素，有丰富的铁、镁等离子。但是枸杞属于热性食品，吃多了就会上火，甚至会有口腔溃疡，所以推荐体弱、四肢冰冷或者贫血的患者多吃一些枸杞，而对于本身就很肥胖，容易上火的女性，不建议吃太多枸杞。
02:21
吃什么能长高
儿童长高主要取决于儿童的基因、营养状况以及运动情况。营养是儿童体格生长的关键，所以在儿童发育时期需要及时补充营养。蛋白质和氨基酸，必须由食物供给。主要来源是肉、蛋及豆类食物。同时还需要足够量的钙、磷及微量的锰和铁。目前一般家庭在有荤有素的饮食中，营养应该是全面及足量，家长只要注意不要让孩子养成偏食的习惯即可。另外，儿童可进行适量的运动，体育运动可加强机体新陈代谢过程，加速血液循环，促进生长激素分泌，加快骨组织生长，能够促进人体长高。
孕妇可以吃白扁豆吗
孕妇可以吃白扁豆但在孕早期要适当。白扁豆属于豆类的一种。中医上就是药食同源来看，白扁豆具有祛湿的作用。属于植物蛋白的范畴，为了食用以植物蛋白为主的食物的时候，是非常好的东西。白扁豆皮比较厚，另外豆类食物，在大量的食用以后产气，所以，对于早孕阶段的孕妇。胃肠道功能比较弱，容易胀气。所以在食用豆类食物的时候就要小心。比要食用的过量，市场上有豆叫蜜豆，是浸泡在糖水里，甜甜的，吃起来非常的好吃。吃白扁豆做的豆馅，或者糕类，过量的食用就会产气。孕妈妈就会明显感到胀气不适感。在妊娠晚期，蛋白质摄入不太足孕妇是素食者，或者是对动物性的蛋白，比较拒绝或者难以接受。怀孕不爱吃鸡蛋。而且动物性的蛋白、肉，不爱吃，可以以白扁豆、红小豆，或者豆类来制作比如豆包、豆糕来作为食物。所以是可以，但是要健脾祛湿，以为主要或者长期，或者每周N多次的来食用食物。要和医生来进行沟通，是不是适合长期的食用这食物。素食者面临很多蛋白摄入不足，所以动物性的蛋白，拒绝食用的时候。豆类或者豆制品，或者是果仁东西，是主要的蛋白质的来源。白扁豆属于豆类的一种。中医上就是药食同源来看，白扁豆具有祛湿的作用。属于植物蛋白的范畴，为了食用以植物蛋白为主的食物的时候，是非常好的一个东西。
黄花菜的功效与作用是什么
通常情况下，黄花菜的功效有补血养颜、润肠通便、抗炎消肿、利尿排毒、保护视力等；作用有抗衰老、调节血糖、促进消化、改善睡眠、强身健体等。具体分析如下：
02:11
毛豆的营养价值很高吗
毛豆在日常生活中，属于比较常见的一种食物。尤其是在夏天，有非常多的人都喜欢吃一些毛豆。毛豆的营养价值以及功效都非常高，只是在吃的过程中，存在很多误区。需要在食用毛豆的过程中，避免这些误区，使毛豆能够发挥出最大的营养价值。毛豆的营养价值特别高，含有特别高的#优质蛋白质#，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。吃毛豆本身并没有问题，但往往人们在酒足饭饱之后，会把毛豆当作消遣的食物，尤其是晚上容易多吃，容易引起体重增长。500克大白菜的热量与70克毛豆的热量相当，可见毛豆的热量非常高。而且毛豆是最容易超量的食物之一，所以在食用毛豆的时候，一定要控制好量，毛豆的营养价值非常高。
野菜话——荠菜
说起荠菜，也是十字花科植物的带根全草，具有十字花科的植物抗氧化的能力，在盛产的季节吃鲜又有保健功效，可为一举两得了。荠菜又叫护生草、荠、芊菜、鸡心菜，目前除野生外，在我国各地均有栽培。
火候与营养的关系
烹调过程中将生的原料变成熟的食物需要两个关键因素;温度和时间，食物经过一定温度与时间的烹制过程虽然也会不同程度地损失一些无机盐和维生素，但更重要的是可以杀灭细菌和寄生虫,给人最起码的健康保证。
