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长期素食有哪些不好之处

发布时间:2018-04-2055543次浏览

注重养生,爱护健康的现代人越来越关注素食了,亦或是一些媒体的大肆宣传,有很多人已经开始经常或者长期素食,身边的素食主义者也就越来越多。

素食者大致分为以下几类:

“乳素食者”:食物=植物性食物(包括豆类)+乳制品

“蛋素食者”:食物=植物性食物(包括豆类)+蛋类

“乳蛋素食者”:食物=植物性食物(包括豆类)+乳制品+蛋类

“绝对素食者”:食物=植物性食物(包括豆类)

对前三者,应该注意奶类或(和)蛋类的补充,可增量至每日2袋牛奶(250毫升×2袋,早晚各一)或(和)2个鸡蛋

对绝对素食者,应注意通过维生素微量元素合剂和钙制剂弥补膳食的不足。素食有利有弊,好的是对于很多吃肉食的朋友增加些素食,达到一个营养均衡,可是长期大量的素食就会产生一些不良情况。

从营养均衡的角度看,不严格素食比严格素食要好。严格素食对孕妇、病人、体质特弱者、老年人等不利,因为营养难以充足。素食者如果不善于配搭食品,容易造成营养不良。通常,他们可能:

一、缺铁:人体对植物食品中的铁质的吸收力较差,容易形成贫血

二、缺钙:不利于骨骼健康。纯素食者应该适当补钙。

三、缺锌:影响免疫功能和性欲等。素食者锌的摄入量比非素食者低。

 四、蛋白质的质量比较低素食者完全可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质,但是植物蛋白的质量比动物蛋白稍差。

五、热量低:长期素食者由于蛋白质与脂肪不足,容易引发营养不良。

六、引起微量元素缺乏症:人体必须的元素如锌、钙、铁等主要来自荤食。素食中锌、钙、铁含量少,且含有较多的植酸和草酸,反而会阻碍锌、钙和铁等元素的吸收。

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