丰盛桌餐勿忘糙米饭

丰盛桌餐可以搭配适量糙米饭，有助于均衡营养摄入。糙米富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，与精白米相比营养价值更高。

糙米保留了米糠层和胚芽，含有丰富的膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。糙米中的B族维生素参与能量代谢，有助于缓解疲劳。镁、锌等矿物质对维持神经肌肉功能和免疫力有重要作用。搭配高蛋白高脂肪的桌餐时，糙米饭能增加饱腹感，避免过量进食油腻食物。建议将糙米与白米按1:1比例混合蒸煮，口感更易接受。初次食用可从少量开始，逐渐增加比例，让胃肠适应。

胃肠功能较弱的人群食用糙米需注意充分咀嚼，避免消化不良。糙米含有较多植酸，可能影响部分矿物质的吸收，建议搭配富含维生素C的蔬菜水果。慢性肾病患者需控制糙米摄入量，因其磷含量较高。购买时选择颗粒完整、无霉变的糙米，密封保存避免氧化变质。烹饪前充分浸泡2-4小时，用高压锅烹煮更易软化。

日常饮食中可将三分之一的主食替换为全谷物，如糙米、燕麦、藜麦等。注意多样化搭配，避免长期单一食用某种粗粮。保持充足饮水有助于膳食纤维发挥作用。若出现腹胀等不适，可暂时减少糙米比例，待适应后再逐步增加。合理搭配的糙米饭能为丰盛餐桌增添健康元素。