龙眼的营养价值

龙眼富含多种营养物质，主要有碳水化合物、维生素C、钾、铁、多酚类物质等。龙眼果肉含有丰富的糖分和膳食纤维，有助于补充能量和促进胃肠蠕动。

1、碳水化合物

龙眼含有较高比例的天然果糖和葡萄糖，能快速为人体提供能量。每100克龙眼果肉约含15克碳水化合物，适合运动后或体力消耗较大时食用。其升糖指数适中，健康人群适量食用不会引起血糖剧烈波动。

2、维生素C

新鲜龙眼是维生素C的良好来源，每100克约含40毫克。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，帮助铁元素吸收。但需注意长时间存放或加热会导致维生素C大量流失，建议直接食用新鲜果实。

3、钾元素

龙眼中钾含量较为突出，每100克含约200毫克。钾离子对维持正常血压和心脏功能有重要作用，适量摄入有助于平衡体内钠钾水平。高血压患者可将龙眼作为辅助调节饮食的组成部分。

4、铁元素

龙眼含有的非血红素铁每100克约0.3毫克，配合其富含的维生素C可提高铁吸收率。对于轻度缺铁人群，适量食用龙眼可作为膳食补铁的辅助手段，但严重贫血仍需专业治疗。

5、多酚类物质

龙眼含有的没食子酸、鞣花酸等植物多酚具有抗氧化特性，能清除体内自由基。这些活性成分在传统医学中被认为有助于延缓衰老，现代研究显示其可能对心血管健康产生积极影响。

食用龙眼建议选择新鲜成熟果实，每日摄入量控制在10-15颗为宜。阴虚体质或糖尿病患者应减少食用量。龙眼核含有微量毒性成分，须避免误食。保存时可冷藏2-3天或制成干品，但营养成分会有不同程度损失。搭配坚果或乳制品食用可平衡其糖分吸收速度。