竹笋的营养价值

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竹笋富含膳食纤维、维生素B族、钾等营养素，具有低热量、高纤维的特点，适合作为健康饮食的组成部分。

1、膳食纤维

竹笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。膳食纤维还能增加饱腹感，帮助控制体重。长期适量食用竹笋可降低便秘的发生概率，对维持肠道健康有益。

2、维生素B族

竹笋中含有多种维生素B族成分，包括维生素B1、维生素B2等。这些维生素参与能量代谢过程，有助于维持神经系统正常功能。维生素B族还对皮肤健康和红细胞生成具有重要作用。

3、矿物质

竹笋是钾的良好来源，钾元素有助于调节体内电解质平衡，维持正常血压水平。此外，竹笋还含有少量钙、镁等矿物质，这些营养素对骨骼健康和肌肉功能都有益处。

4、低热量

竹笋具有低热量的特点，每100克鲜竹笋仅含约20千卡热量，适合需要控制体重的人群食用。其低糖特性也使其成为糖尿病患者的理想食材选择之一。

5、植物化学物质

竹笋中含有多种具有生物活性的植物化学物质，如多酚类化合物。这些成分具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。

竹笋在烹饪前建议充分焯水以去除草酸等抗营养因子，胃肠功能较弱者应控制食用量。新鲜竹笋应尽快食用或妥善保存，避免放置过久导致营养价值下降。日常饮食中可将竹笋与肉类、菌类等食材搭配，既提升口感又增加营养摄入的多样性。

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2018-11-01 54917次播放

选购食品的注意事项

在超市范围内选购食品要注意以下五点：第一，认品牌。要选择自己心目中所信任的厂家。第二，看生产日期和保质期。超市中虽然不会卖过期的食品，但是要尽量买离保质期远一点、离出厂日期近一点的食品，即刚出厂的食品。第三，必须要看营养标签。身体所需的营养素或成分食品能不能满足，通过营养标签可以反映。第四，看配料表。配料表可以了解配料中会不会有过多的食品添加剂。配料表的前几位是食品主要的食材，要看前几位是不是自己所需要的食材。第五，看全面的标签，比如生产许可，卫生许可等。超市中产品的种类非常多，可以根据自己的需要，通过观察营养标签来判断食品是否满足自己的需求。

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2018-09-21

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吃胡椒粉会不会上火

在烹调中，胡椒粉是一种非常好的调料，可以去腥、提鲜，是厨师不可或缺的一种调料，在调料中用的最普遍。但多吃胡椒粉一定会上火，所以度很关键。胡椒粉有一个作用是散寒，所有能散寒的食物多吃会生热，所以胡椒粉一定不能多吃，把它当成一种调味品，在不同的调料中少量添加。有的朋友可能一段时间吃的东西中都有胡椒粉，同时会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。吃胡椒粉的菜时，一定要搭着属于凉的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕。在蔬菜中选择一些偏凉性的品种，搭配含有胡椒粉的肉类一起吃。但是前提原则是好调料要好好利用，一定不能超标，点到为止才能体现作为调料的作用。

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2018-09-21

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