田螺的营养价值是什么

田螺富含优质蛋白、矿物质和维生素，具有较高的营养价值。

田螺的肉质含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升。田螺中钙、铁、锌等矿物质含量突出，每100克田螺肉含钙量超过130毫克，铁含量达3-5毫克，对预防贫血和促进骨骼健康具有积极作用。田螺还含有维生素A、维生素B族等营养素，其中维生素A有助于维持正常视觉功能，维生素B1、B2参与能量代谢。田螺中的牛磺酸成分具有调节神经系统功能的作用，而低脂肪特性使其成为高蛋白低脂的健康食材选择。田螺外壳主要成分为碳酸钙，虽然不可食用，但传统医学中常煅烧研磨后入药。

食用田螺前需充分清洗并高温烹煮至少15分钟以杀灭寄生虫，建议选择鲜活田螺，外壳完整无破损者为佳。脾胃虚寒者应控制食用量，过敏体质者首次尝试需谨慎。田螺可与紫苏、生姜等食材搭配烹饪，既能去腥又能增强营养价值。不建议与寒性食物大量同食，避免胃肠不适。日常可将田螺作为优质蛋白来源适量补充，但不宜替代主食地位。