羊肉的功效与营养成分

羊肉富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素，具有温补气血、增强免疫、促进肌肉修复等功效，适合体质虚寒、贫血人群适量食用。

1、优质蛋白

羊肉中蛋白质含量较高，每100克约含20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉合成与组织修复。适合术后恢复或运动后补充，但需注意痛风患者应控制摄入量。

2、血红素铁

羊肉是血红素铁的优质来源，吸收率高于植物性铁，可改善缺铁性贫血症状。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果食用以提升铁吸收效率。

3、锌元素

羊肉含锌量显著，每100克约含4毫克锌，对儿童生长发育、成人免疫功能及伤口愈合有促进作用。长期缺锌人群可优先选择羊腿肉等部位。

4、B族维生素

羊肉富含维生素B12和烟酸，前者维持神经系统健康，后者参与能量代谢。适量食用有助于缓解疲劳，但高尿酸血症患者需限制摄入。

5、脂肪与热量

羊肉脂肪以饱和脂肪酸为主，热量较高，每100克约含200千卡。建议选择瘦肉部位，搭配膳食纤维丰富的食材平衡营养结构。

食用羊肉时建议采用清炖、涮煮等低温烹调方式，避免高温烧烤产生有害物质。体质燥热者应控制摄入频率，慢性病患者需咨询营养师制定个性化方案。日常可搭配萝卜、山药等食材中和温补特性，冬季每周食用2-3次为宜。