维生素B12的功能

维生素B12的主要功能包括促进红细胞生成、维持神经系统健康、参与DNA合成、调节同型半胱氨酸代谢以及支持能量代谢。维生素B12是人体必需的微量营养素，缺乏可能导致贫血、神经损伤等多种健康问题。

1、促进红细胞生成

维生素B12与叶酸协同参与骨髓中红细胞的成熟过程。缺乏时会导致巨幼细胞性贫血，表现为红细胞体积增大但功能异常。临床常用维生素B12注射液或甲钴胺片进行治疗，同时建议通过动物肝脏、鱼类等食物补充。

2、维持神经系统

维生素B12是髓鞘合成的必需物质，长期缺乏可能引发周围神经病变，出现手脚麻木、平衡障碍等症状。甲钴胺胶囊常用于治疗相关神经损伤，日常可通过鸡蛋、乳制品等食物预防缺乏。

3、参与DNA合成

作为辅酶参与核苷酸代谢，维生素B12对细胞遗传物质的复制和修复具有关键作用。缺乏可能导致白细胞减少等造血功能障碍。氰钴胺片是临床常用补充剂，牡蛎、牛肉等食物也富含该营养素。

4、调节同型半胱氨酸

维生素B12作为蛋氨酸合成酶的辅酶，能降低血液中同型半胱氨酸水平。高同型半胱氨酸血症是心脑血管疾病的独立危险因素。腺苷钴胺注射液可用于治疗，同时建议搭配绿叶蔬菜等富含叶酸的食物。

5、支持能量代谢

维生素B12参与三羧酸循环，帮助将食物中的蛋白质、脂肪转化为可用能量。缺乏时易出现疲劳、虚弱等症状。复合维生素B片常含B12成分，禽肉、发酵豆制品也是良好的膳食来源。

建议均衡摄入动物性食品以保证维生素B12供给，全素食者需特别注意补充。出现疑似缺乏症状时应及时就医检测血清B12水平，避免自行大剂量补充。日常可定期食用强化食品如营养酵母，烹饪时注意控制高温避免营养素流失。中老年人、胃肠疾病患者等高风险人群建议在医生指导下进行预防性补充。