鲈鱼的功效与作用

核心答案

健脾养胃、安胎补中、补脑健脑

功效与作用

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。 1、健脾养胃：脾胃虚弱伴随胃胀、胃痛、食欲不振症状时，可吃鲈鱼调理，有补肝肾、益脾胃的作用。 2、安胎补中：鲈鱼营养价值丰富，可补中益气，孕妇常吃鲈鱼可安胎补中，减轻胎动不安症状。 3、补脑健脑：鲈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质等营养物质，常吃可补脑健脑，对预防老年痴呆、记忆力减退、健忘有一定好处。 4、增强免疫力：鲈鱼所含的营养成分都是人体必需的，常吃鲈鱼为身体补充营养，可增强机体免疫力。

适宜人群

脾胃虚弱、记忆力减退、免疫力低者

禁忌人群

皮肤病、肾炎、痛风患者

不宜同食

奶制品、海蛎子

鲈鱼与乳酪、鲜奶油等奶制品同食，可能会影响钙质的吸收消化；鲈鱼与海蛎子相克，如果同时食用，可能会导致体内的铜、铁外流。

食用方法

清蒸

将清洗干净的鲈鱼打上刀花，淋上料酒，涂上细盐，放到蒸锅上先用大火蒸七分钟，再关火焖五分钟，最后淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可食用。

煎汤

锅内放少许油，将处理干净的鲈鱼放进锅内，稍微煎制后加水、调料，大火烧开后，小火慢炖一个半到两个小时，最后调味即可食用。