芝麻的作用有哪些

芝麻具有补充营养、润肠通便、抗氧化、辅助调节血脂、促进骨骼健康等作用。芝麻含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养成分。

1、补充营养

芝麻含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素E、钙、铁、镁等矿物质。适量食用芝麻有助于补充人体所需的多种营养素，对维持正常生理功能具有积极作用。芝麻中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，属于植物性优质蛋白来源。

2、润肠通便

芝麻含有大量膳食纤维和油脂成分，能够促进肠道蠕动，软化粪便，改善便秘症状。芝麻中的油脂以不饱和脂肪酸为主，具有润滑肠道的作用。长期适量食用芝麻对预防和缓解功能性便秘有一定帮助。

3、抗氧化

芝麻富含维生素E、芝麻素等抗氧化成分，能够清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。这些抗氧化物质有助于保护细胞膜完整性，减少氧化应激对身体的损害，对预防慢性疾病和延缓衰老有一定作用。

4、辅助调节血脂

芝麻中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，有助于调节血脂代谢。适量摄入芝麻可能对降低低密度脂蛋白胆固醇水平有一定帮助，但需注意控制总热量摄入，过量食用可能导致热量过剩。

5、促进骨骼健康

芝麻是植物性食物中钙含量较高的品种之一，同时还含有镁、磷等矿物质，这些营养素对维持骨骼健康非常重要。适量食用芝麻有助于预防骨质疏松，特别对乳制品摄入不足的人群具有补充钙质的作用。

日常食用芝麻建议控制每日摄入量在10-20克为宜，可直接食用炒熟的芝麻，也可将芝麻磨成粉加入粥、豆浆或面食中。芝麻过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者宜少量多次食用。芝麻虽营养丰富，但不能替代药物治疗疾病，如有特殊健康问题应咨询医生或营养师建议。保存芝麻时需密封防潮，避免油脂氧化变质。