预防坏血病

预防坏血病需保证每日维生素C摄入充足，主要措施包括调整饮食结构、避免过度烹饪、控制慢性疾病、减少吸烟饮酒、定期监测高危人群。

1、调整饮食结构

每日摄入富含维生素C的新鲜蔬菜水果是关键，西蓝花、猕猴桃、鲜枣等食物维生素C含量较高。成人每日建议摄入100毫克维生素C，孕妇及哺乳期女性需增加至130毫克。长期缺乏维生素C会导致胶原蛋白合成障碍，引发牙龈出血、伤口愈合延迟等早期症状。

2、避免过度烹饪

维生素C易受高温和氧化破坏，蔬菜水果建议生食或短时间蒸煮。切分后尽快食用，避免长时间浸泡或暴露于空气中。果汁应现榨现饮，存放超过2小时维生素C损失可达50%。特殊情况下可选择冷冻干燥技术处理的果蔬干保留营养。

3、控制慢性疾病

消化系统疾病如克罗恩病、慢性腹泻会影响维生素C吸收。糖尿病患者尿液中维生素C排泄量增加3倍。这类患者需在医生指导下补充维生素C片剂，同时治疗原发病。血液透析患者每次透析会损失约300毫克维生素C，需额外补充。

4、减少吸烟饮酒

每支香烟可破坏30毫克维生素C，吸烟者每日需额外增加35毫克摄入。酒精代谢会消耗大量维生素C，酗酒者常合并多种维生素缺乏。戒烟限酒同时应增加柑橘类水果摄入，必要时服用维生素C泡腾片补充。

5、监测高危人群

婴幼儿喂养不当、老年人咀嚼困难、严格素食者等群体需重点筛查。出现皮肤瘀斑、毛囊角化等症状时应检测血浆维生素C浓度。航海人员、极地工作者等特殊职业建议携带维生素C补充剂，储存条件应避光防潮。

保持规律作息有助于维生素C吸收利用，每日保证7-8小时睡眠。运动后及时补充含维生素C的饮品，但避免与补铁制剂同时服用以免影响吸收。烹饪时优先使用不锈钢或玻璃器皿，铜制厨具会加速维生素C氧化。外出就餐可选择凉拌菜替代过度烹调的蔬菜，特殊情况下可选择维生素C强化食品。若长期存在口腔溃疡、倦怠等疑似症状，建议就医检测血清维生素C水平。