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卡拉胶对人体有害吗

男，58岁

病情描述:

卡拉胶对人体有害吗

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朱明炜主任医师北京医院

卡拉胶在食品级用量下对多数人无害，其安全性主要与摄入量、个体耐受性、加工方式及监管标准有关。
1、摄入量
食品添加剂联合专家委员会建议每日允许摄入量为每公斤体重75毫克，常规饮食中卡拉胶含量远低于此限值。
2、个体耐受性
极少数人群可能出现胃肠不适，这与个体对多糖类物质的消化吸收差异有关，敏感者应减少含卡拉胶食品摄入。
3、加工方式
降解型卡拉胶在强酸高温条件下可能产生潜在有害物质，但食品工业使用的均为非降解型，加工过程符合安全规范。
4、监管标准
我国GB2760标准严格规定卡拉胶适用范围和限量，欧盟EFSA等国际机构持续监测其安全性，目前未发现合规使用风险。
建议选择正规渠道食品，避免长期大量摄入含卡拉胶的加工食品，特殊体质人群出现腹胀腹泻等症状时应及时就医。

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