鸡蛋的营养作用有什么？

Question

几乎每天都吃鸡蛋，鸡蛋对人体到底有什么营养作用呢？

Answer 1

鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，主要营养作用有提供能量、促进大脑发育、维护视力健康、增强免疫力。

1、提供能量

鸡蛋中蛋白质含量高且吸收利用率高，每100克鸡蛋约含13克蛋白质，能为人体日常活动提供充足能量。

2、促进大脑发育

鸡蛋黄富含卵磷脂和胆碱，是神经递质乙酰胆碱的重要原料，有助于婴幼儿脑细胞发育和成人记忆力维持。

3、维护视力健康

蛋黄中的叶黄素和玉米黄素能过滤有害蓝光，维生素A可预防夜盲症，共同保护视网膜健康。

4、增强免疫力

鸡蛋含有的硒元素和维生素D能调节免疫细胞功能，蛋白质为抗体合成提供原料，帮助提升机体抵抗力。

建议每天食用1-2个鸡蛋，搭配蔬菜水果保证营养均衡，高胆固醇人群需控制摄入量。