莲子汤具有什么营养价值呢？

Question

很喜欢和莲子汤，在晚餐的时候会自己做着喝，这个莲子汤的营养价值是什么呢？

Answer 1

莲子汤富含蛋白质、维生素B族、矿物质及膳食纤维，主要营养成分包括莲子多糖、钾、镁、锌等活性物质，具有健脾安神、补益心肾的作用。

1、优质蛋白

莲子含有植物性优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升。

2、B族维生素

莲子中维生素B1、B2含量突出，能参与能量代谢，维持神经系统正常功能，缓解疲劳。

3、矿物质组合

钾元素帮助调节血压，镁元素舒缓神经，锌元素促进伤口愈合，莲子汤适合体虚出汗人群补充电解质。

4、活性成分

莲子多糖具有抗氧化作用，莲心碱等生物碱成分对心悸失眠有调节效果，但莲心需去除避免苦寒伤胃。

建议搭配银耳、红枣炖煮以增强滋补效果，脾胃虚寒者应控制食用量，避免空腹饮用。