西红柿中含有较多的维生素a吗？

Question

想要补充一些维生素a吃些西红柿，能够帮助补充大量的维生素a吗？

Answer 1

西红柿中含有一定量的维生素A，主要以β-胡萝卜素形式存在。维生素A含量较高的食物主要有动物肝脏、胡萝卜、菠菜、南瓜等。

1、维生素A含量

每100克西红柿约含150微克视黄醇当量的维生素A，属于中等含量蔬菜。

2、存在形式

西红柿中的维生素A以β-胡萝卜素等类胡萝卜素形式存在，需在体内转化为视黄醇。

3、吸收利用

西红柿中的脂溶性维生素A与油脂同食可提高吸收率，建议搭配橄榄油等健康油脂食用。

4、营养价值

除维生素A外，西红柿还富含维生素C、番茄红素等营养素，具有抗氧化等健康益处。

日常饮食中可通过多样化摄入深色蔬菜水果来满足维生素A需求，特殊人群应在医生指导下补充。