吃素食对用油有什么讲究吗？

Question

平时我在家做素食吃的时候对用的什么油有讲究的吗？

Answer 1

用油太多、食用油选择不适当、吃太多的加工素食是不少素食者的通病 同时也是导致部分素食者也有高血脂、动脉硬化的原因。可以从调整用油习惯 即减少用油分量、不用回锅油等做起。橄榄油会是不错的选择。烹制方法也以水煮、清蒸、凉拌等方式为佳 这样亦更能保持蔬菜的新鲜风味。