为什么不要吃久存蔬菜？

Question

我比较懒得出门，通常买一次菜可以吃好久，听说不要吃久存蔬菜，这是为什么？

Answer 1

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84％。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮存。吃久存蔬菜就丧失了原本吃蔬菜用来补充维生素的意义。