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青菜煮汤时不喝汤会浪费营养吗?
病情描述:
有时候会拿青菜煮汤,都是吃青菜没喝汤,青菜煮汤时不喝汤会浪费营养吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-08-23 23:56
    错误。许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里,新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。
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