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怎样烹饪茄子比较健康？

女，30岁 2018-08-29 11:41

病情描述:

我在日常的饮食中非常喜欢吃茄子，茄子的烹饪方法有很多种，怎样烹饪茄子比较健康？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-08-29 12:12

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50％以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

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