午餐应该怎么吃？

Question

我中午只有一个小时的吃饭兼休息时间，应该怎么吃？

Answer 1

午餐可通过均衡搭配、控制热量、定时定量、合理烹饪等方式科学安排。

1、均衡搭配

主食选择全谷物或薯类，搭配优质蛋白如鱼禽蛋豆，增加深色蔬菜和适量水果，保证碳水化合物、蛋白质、脂肪及微量营养素均衡摄入。

2、控制热量

根据全天能量需求分配，午餐热量占比约40%，避免高油高糖食物，减少煎炸烹饪方式，预防能量过剩导致的肥胖风险。

3、定时定量

建议11:30-13:00间固定进餐时间，进食时长控制在20-30分钟，细嚼慢咽有助于消化吸收，避免暴饮暴食引发胃肠不适。

4、合理烹饪

优先采用蒸煮炖等低温烹调方式，保留食材营养，减少营养流失，避免高温产生的有害物质，同时注意食材新鲜与卫生安全。

午餐后可进行10分钟散步促进消化，避免立即午睡，同时注意根据个人健康状况调整饮食结构，特殊人群需在营养师指导下制定个性化方案。