饺子馅多吃蔬菜馅好不好？

Question

我吃饺子非常喜欢吃蔬菜馅，我感觉蔬菜馅的饺子吃着非常的力口。请问饺子馅多吃蔬菜馅的好不好？

Answer 1

加点干菜留住蔬菜汁。在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。