长期不吃蔬菜、水果有哪些坏处

Question

我是一个非常喜欢吃肉的人，基本上是不吃蔬菜和水果的，长期不吃蔬菜水果有哪些坏处？

Answer 1

长期不吃蔬菜和水果容易患上缺铁性贫血。因为人们从瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物中摄入的铁多为三价铁，不易被人体吸收。此时，只有在有维生素C和酸味物质存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含量最多。如果不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁元素就不能被人体吸收和利用，导致营养不良，出现缺铁性贫血。