牡蛎有什么功效？

Question

平时吃牡蛎只知道它又壮阳的作用，不知道它还有什么功效呢？

Answer 1

牡蛎具有滋阴潜阳、软坚散结、收敛固涩等功效，主要功效包括补充营养、改善贫血、增强免疫力、保护肝脏、调节血脂等。牡蛎含有丰富的锌、铁、蛋白质、牛磺酸等成分，适合体质虚弱、缺锌性贫血、肝病患者等人群适量食用。

1、补充营养

牡蛎富含优质蛋白、维生素B12和矿物质，每100克牡蛎肉含蛋白质5-10克，其蛋白质含有人体必需的8种氨基酸。牡蛎中的锌含量尤为突出，是生蚝的2-3倍，适量食用有助于改善儿童生长发育迟缓、味觉减退等问题。牡蛎还含有钙、镁、硒等微量元素，对维持骨骼健康和抗氧化具有积极作用。

2、改善贫血

牡蛎中的血红素铁含量较高，每100克含铁5-8毫克，其吸收率是非血红素铁的2-3倍。配合维生素B12共同参与造血过程，能有效预防和改善缺铁性贫血。牡蛎提取物可促进骨髓造血干细胞增殖，临床常用于产后贫血、肿瘤化疗后贫血的辅助治疗。但需注意严重贫血患者仍需配合药物治疗。

3、增强免疫

牡蛎多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，提高血清免疫球蛋白水平。其含有的锌元素直接参与胸腺发育和淋巴细胞分化，缺乏锌会导致T细胞功能下降。实验显示连续食用牡蛎2个月可使呼吸道感染概率降低。牡蛎肽还能调节肠道菌群平衡，通过肠-免疫轴增强整体防御能力。

4、护肝作用

牡蛎中的牛磺酸和锌能促进肝细胞修复，降低丙氨酸氨基转移酶水平。牡蛎提取物可抑制肝星状细胞活化，减轻酒精性肝纤维化程度。其含有的谷胱甘肽过氧化物酶能清除自由基，改善药物性肝损伤。临床常将牡蛎壳煅烧后入药，用于慢性肝炎的辅助治疗。

5、调节血脂

牡蛎中的多不饱和脂肪酸占脂肪总量的30-40%，其中EPA和DHA能降低血清甘油三酯。牡蛎多糖通过抑制肠道胆固醇吸收和促进胆汁酸排泄来调节血脂代谢。研究表明每日食用50克牡蛎肉可使高密度脂蛋白水平提升，对动脉粥样硬化有预防作用。但痛风患者需控制摄入量。

建议选择外壳完整、无异味的新鲜牡蛎，清蒸或煮汤可最大限度保留营养。慢性胃炎患者应避免空腹食用，过敏体质者首次尝试需少量。搭配维生素C丰富的蔬菜水果可促进铁吸收。中医认为牡蛎性微寒，脾胃虚寒者可用姜汁调味中和。保存时需冷藏并在2天内食用完毕，避免微生物污染导致腹泻。