西红柿的皮可以吃吗

Question

每次吃西红柿都是先用开水去一下西红柿的皮，不知道西红柿的皮可以吃吗？

Answer 1

西红柿的皮可以吃，西红柿皮富含膳食纤维、维生素C等营养物质，适量食用有助于促进胃肠蠕动和营养摄入。

1、营养丰富

西红柿皮含有比果肉更高浓度的膳食纤维和抗氧化物质，如番茄红素，这些成分对预防便秘和保护心血管健康有益。

2、安全无毒

正规渠道购买的西红柿皮表面农药残留通常符合国家标准，充分清洗后食用安全，但过敏体质者需谨慎。

3、口感影响

部分品种的西红柿皮较厚可能影响口感，可通过焯水去皮或选择樱桃番茄等皮薄品种改善。

4、消化考虑

胃肠功能较弱的人群咀嚼不充分可能引起轻微不适，建议去皮或切碎后食用。

食用前用流动清水搓洗30秒以上，搭配橄榄油烹饪可提高脂溶性营养素吸收，出现皮疹或腹泻应停止食用。