荞麦的营养价值高吗？ - 问答频道

荞麦的营养价值高吗？

病情描述:

我最近特别喜欢吃荞麦，请问荞麦的营养价值高吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

荞麦中的营养价值也非常高，每100克荞麦面粉含蛋白质10.6克，高于大米(6.8克);含脂肪2.5克，高于大米和面粉。荞麦的蛋白质以球朊蛋白为主，40％是可溶性，除此之外在荞麦中还含有人体所必须的八种氨基酸。

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