兔子肉都有哪些营养价值？

病情描述:

同事送了几只家养的兔子给我，平时不吃兔肉，兔子肉都有哪些营养价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

兔肉营养丰富，肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。具有高蛋白(含蛋白质21～23％)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6％)、高消化率(达85％)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9％)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。

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